溪州農會紫黑米 1kg
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紫黑米產自彰化縣溪州鄉濁水溪沿岸,因濁水溪流經的地質環境特殊,泥土含有多種礦物元素,在過去,紫黑米被稱為「貢米」是獻給皇帝食用的貢品。紫黑米含有高量的花青素、蛋白質含量比普通米高,更有稻米缺乏的維生素C、胡蘿蔔素等特殊成分,比普通米更營養、更健康,是追求健康美麗的首選~

紫黑米其實就是糙米,也就是只脫去稻殼,留下紫黑色的米糠;而一般白米則是脫去稻穀與米糠,如果用指甲去摳除紫黑色米糠,就會看到白色的「米心」。
紫黑米的稻葉是綠色,看起來跟一般稻子沒有不同,必須等到抽穗,當稻穗下垂後,就會從「穗頭」開始慢慢變色,也就是越靠近地面的稻穗,越先開始變色。稻穗會從綠色先變紅色,再轉變成紫黑色,紫黑米是有色米的一種,紫黑米的紫黑色主要是因為其糙米層有花青素的存在,讓稻穗從綠色,轉紅,再變紫黑色~

紫黑米不像一般糯米難消化,可天天食用,炊煮前「免浸泡」避免造成營養成分流失,外層含天然花青素,輕快洗一次即可,洗米水呈紫黑色,屬正常現象。食用紫黑米與一般米相同,洗淨後直接蒸煮,香氣逼人、好食又美味~