埤南紅藜
  台東地區農會

台灣本土原生種(脫殼) 紅藜
訂購數量 :
NT.
300
  
品名:紅藜
成份:脫殼紅藜
規格:300g    
保存期限:一年
產地:台灣‧台東

台灣藜又稱紅藜,是原住民族早期傳統作物,存在於原住民部落已千百年,因為富含澱粉酵素的特性,多被族人當作釀製小米酒的酒麴原料,也有種植作觀賞、頭飾或其他裝飾品使用,由於紅藜有全面性的營養價值,所以紅藜有「穀類的紅寶石」之稱,紅藜籽實小小的,若要煮紅藜飯,將紅藜以清水沖洗直至泡泡消失即可(會產生泡泡的原因是因為紅藜的外表有天然的皂素,對人體無害)水量依照平常習慣不需特別調整,煮好後紅藜可能多在底部,用飯匙輕輕地上下拌勻,就是營養滿分的紅藜飯,也能夠當成其他料理食材及做西點的原料,例如做成紅藜吐司、紅藜粥、紅藜沙拉、紅藜煎餅等。
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